Se sei una delle persone che ha deciso di provare una dieta vegana, o hai già deciso di aumentare il consumo di alimenti di origine vegetale, ecco cosa devi sapere sulle alghe: Non solo per la tua salute, ma anche per la salute del pianeta. Le alghe forniscono nutrienti vegetali essenziali che sono normalmente attribuiti ai prodotti animali e svolgono anche un ruolo chiave nell’alleviare il cambiamento climatico.
Poiché i mangiatori vegani non mangiano pesce, assumere determinati nutrienti come omega-3, iodio, vitamina B12, calcio e magnesio a volte può essere un po’ impegnativo. Ecco dove le alghe vengono in soccorso! Quando elimini carne e latticini dalla tua dieta, è necessario ricercare una serie di vitamine e minerali da altre fonti. Passare a una dieta a base vegetale richiede conoscenze nutrizionali in quanto è fondamentale per mantenere il corpo nutrito e sano. Le alghe possono fornire una fonte unica di questi nutrienti vitali, fungendo da pilastro nutrizionale per una dieta vegana. Le alghe contengono combinazioni metabolizzanti di ferro, potassio, magnesio, iodio, calcio, fibre, zinco e altro ancora. Lo iodio e il calcio sono due nutrienti difficili da trovare nei prodotti diversi dalla carne.
L’odina si trova solitamente in alimenti come pesce, latte, yogurt, uova. È quindi difficile come vegano ottenere la giusta dose, ed è un minerale chiave per far funzionare correttamente la tiroide. Una quantità insufficiente di iodio nella dieta può portare a mancanza di energia, aumento di peso o problemi di gestione del peso, pelle sottile e secca, acne, sensazione di freddo, costipazione, incapacità di concentrazione e dolori muscolari e ossei generali. È anche un minerale chiave per lo sviluppo del cervello dei bambini, quindi è vitale per le madri incinte e che allattano. Le alghe sono la migliore fonte di iodio, contenendone quantità maggiori rispetto a qualsiasi altro alimento. Il contenuto di calcio nelle diete a base di carne viene solitamente ottenuto attraverso latte, formaggio e altri prodotti lattiero-caseari. Le alghe sono una delle migliori fonti vegetali di calcio, essenziale per costruire ossa e denti forti.
Le alghe sono disponibili in molti tipi diversi, ma qui ci sono alcuni dei più comuni che vedrai nel tuo negozio di alimenti naturali o online: la Spirulina. Un’alga verde di acque profonde che contiene più proteine di qualsiasi alimento sulla Terra. Un cucchiaino di spirulina contiene il 150% del fabbisogno giornaliero di vitamina B12, 4 grammi di proteine, l’80% del fabbisogno giornaliero di ferro e l’880% del contenuto giornaliero di vitamina A. Contiene più clorofilla dell’erba di grano ed è un alimento straordinario per il cervello, l’apparato digerente, il cuore, i polmoni e il fegato. Puoi acquistare la spirulina in polvere o in compresse ed è abbastanza facile da aggiungere al tuo prossimo frullato verde o superfood bar vegano.
Kombu: un’alga bruna che aumenta la digestione e per questo viene aggiunta a molte zuppe o piatti vegani a base di fagioli. Il Kombu contiene anche un sapore piccante e salato che si abbina bene a qualsiasi piatto salato. Può anche aiutare a prevenire l’aumento di peso dovuto a un pigmento che contiene noto come fucoxantina. La fucoxantina aiuta a metabolizzare i grassi per produrre energia invece di immagazzinarli come grasso nel corpo.
Wakame: quest’alga blu scuro, quasi nera, è ricca di proteine, magnesio, clorofilla, ferro, calcio e zinco. Wakame può essere utilizzato in scaglie sopra un’insalata Caesar vegana o in un piatto salato a tua scelta.
