Porzioni: Fa da 10 a 12 porzioni
Ingredienti:
- olio d'oliva spray
- Un blocco di tofu extra compatto da 397 g
- 3 tazze di latte vegetale non zuccherato (senza noci se necessario)
- 1 tazza di farina di ceci
- 2 cucchiai di succo di limone
- 2 cucchiai di lievito alimentare
- 1/2 cucchiaino di sale nero (kala namak; o sale normale)
- 1/2 cucchiaino polvere d'aglio
- 1 cucchiaino di senape in polvere
- 3/4 cucchiaini di curcuma macinata
- 1 cucchiaino di olio d'oliva
- 1/2 cipolla gialla media, a dadini
- 1 peperone rosso, tagliato a dadini
- Un sacchetto da 454 g di patate fritte surgelate
- 4 cipolle verdi, tritate (parti verdi e bianche)
PROCEDIMENTO
- Spremi delicatamente il tofu sul lavandino per rimuovere l’acqua in eccesso. In un frullatore, unire il tofu, il latte, la farina di ceci, il succo di limone, il lievito alimentare, il sale, l’aglio in polvere, la senape in polvere, la curcuma e il pepe. Versa nella ciotola più grande che hai.
- In una padella capiente a fuoco medio, scaldare l’olio d’oliva. Soffriggere la cipolla e il peperone finché non sono appena teneri. Rimettete la padella sul fuoco e versateli nella ciotola.
- Cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il composto non si sarà dorato. Togliete la padella dal fuoco e versatela nella ciotola.
- Versare nella teglia preparata e guarnire con le cipolle verdi. Cuocere per 35 minuti, o fino a quando il centro è fermo e uno stuzzicadenti inserito risulta pulito. Togliere dal forno e mettere da parte per 5-10 minuti a riposare prima di servire. Gli avanzi possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero per 4-5 giorni.
VALORI NUTRIZIONALI
- Calorie: 172kcal
- Grassi: 3,2 g
- Carboidrati: 28,1 g
- Proteine: 9,2 g
- Zucchero: 5,4 g
