Porzioni: 2 tazze
Ingredienti:
- Un pacchetto di tempeh da 227 g
- 1/4 di tazza di aminoacidi liquidi (o tamari senza glutine; usa gli aminoacidi di cocco per renderlo senza soia)
- 1/4 di tazza di brodo vegetale a basso contenuto di sodio
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di fumo liquido
- 1 cucchiaio di sciroppo d'acero
- 1/2 cucchiaino di cumino macinato
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere e pepe nero
PROCEDIMENTO
- Foderare un piatto con salviette di carta. Mettere da parte il tempeh sbriciolato. In una tazza, sbatti insieme gli aminoacidi liquidi, il brodo, 1 cucchiaio di olio d’oliva, il fumo liquido, lo sciroppo d’acero, il cumino e l’aglio in polvere. Mescolare fino a quando l’impasto non sarà uniforme.
- Scaldare l’olio d’oliva rimanente in una padella capiente, preferibilmente di ghisa, a fuoco medio. Getta il tempeh sbriciolato nell’olio ricoprendolo. Cuocere per 1 minuto prima di aggiungere la salsa. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il liquido non è stato assorbito e il tempeh è tenero dentro con una crosta croccante.
- Trasferire il tempeh in un piatto foderato con salviette di carta per assorbire l’olio in eccesso. Condire con pepe nero a piacere. Servi subito. Gli avanzi possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero per 4-5 giorni.
VALORI NUTRIZIONALI
- Calorie: 152kcal
- Grasso: 14,2 g
- Carboidrati: 7,6 g
- Proteine: 0,5 g
- Zucchero: 6,1 g
- Sodio: 11 mg
