Non tutti gli alcolici sono necessariamente vegan free. Prima di consumare vino e derivati, dobbiamo sempre informarci e consultare le etichette. La risposta al quesito su se il prosecco sia o meno vegano è un po’ complicata perché tutto dipende dal modo in cui viene prodotto il liquido e dagli ingredienti utilizzati.
Ci sono prosecchi disponibili che sono adatti ai vegani, tuttavia alcuni non lo sono per niente, quindi è necessario prestare attenzione se! La buona notizia per i vegani è che ci sono prosecchi vegan friendly là fuori che ti aspettano, insieme ovviamente ad altri vini vegan friendly. Tutto si riduce al processo di chiarificazione utilizzato per produrre il prosecco: se il processo di chiarificazione utilizza ingredienti di origine animale il prosecco non sarà adatto ai vegani.
Ma non preoccuparti, di nuovo, ci sono molte alternative che ti aspettano. Ma qual è il problema di questa chiarificazione dunque? Dopo che l’uva è stata fermentata e trasformata in alcol, rimangono alcune sostanze che fanno apparire il Prosecco torbido. Il processo di chiarificazione viene eseguito per scovare questi elementi, rendendolo più attraente per gli acquirenti. Gli agenti chiarificanti agiscono come magneti per attrarre le molecole indesiderate. Gli agenti utilizzati per la chiarifica includono la gelatina (che viene prelevata da parti di animali, come i maiali), la caseina (ottenuta dal latte), la colla di pesce (vescica di pesce) e l’albumina (albume d’uovo).
Quando fai acquisti e cerchi nel tuo negozio locale un prosecco vegano, cerca sull’etichetta della bottiglia un simbolo vegan friendly. Questo è il modo migliore per scovare i prodotti adatti a te e per garantire che il marchio della bottiglia rappresentino un prosecco vegano. Solo le bottiglie con il logo delle associazioni garantite vegane (o qualcosa di simile con adeguate credenziali vegane) sono state prodotte utilizzando ingredienti e processi di produzione adatti ai vegani.
C’è poca o nessuna differenza nel gusto del prosecco vegano. Detto questo, è possibile notare una differenza marginale di gusto e consistenza bevendo prosecco non filtrato. Questo perché il prosecco non filtrato non viene passato tramite il processo di chiarifica, ciò può comportare un cambiamento leggero di gusto, una consistenza e un aspetto più torbidi leggermente diversi.
Opzioni di prosecco vegane
Il “Wild Thing Organic Prosecco” è forse il più famoso in tutto il mondo. Fondato in associazione con la Born Free Foundation, tutti i vini di The Wild Thing sono a prova di crudeltà animale, con questa azienda che fa una donazione per ogni bottiglia venduta direttamente a progetti di conservazione e benessere degli animali in tutto il mondo. Questo include il loro prosecco, che è biologico al 100%, vegano e delizioso! Il Prosecco biologico Wild Thing è morbido e leggermente frizzante. Ha delicati aromi di mela e pera, lasciandoti un fresco palato al sapore di agrumi che è allo stesso tempo rinfrescante ed edificante.
Prova anche il Prosecco Mionetto Etichetta Arancione. Mionetto è ben noto per il suo Prosecco e la sua bottiglia con etichetta arancione è certificata come vegana. Di nuovo, non ce nessuna fregatura! Il prosecco vegano ha lo stesso sapore del prosecco normale. Come accennato in precedenza, l’unica differenza si verifica nel processo di chiarificazione, in cui i prodotti animali vengono utilizzati su piccola scala per favorire la filtrazione. Gli agenti chiarificanti vengono comunque utilizzati, ma verranno verranno filtrati o evaporeranno e ne rimarrà solo una piccola quantità, motivo per cui molti viticoltori potranno non indicarli sull’etichetta. Sta dunque alla tua personale sensibilità decidere se berlo!
Esistono diversi agenti chiarificanti che possono essere utilizzati per rimuovere le particelle indesiderate dal vino. Alcuni includono argilla bentonitica, gelatina, albume d’uovo e farina di riso. Questi agenti chiarificanti sono spesso miscelati con acqua e posti sul fondo del serbatoio dove viene conservato il vino. Mentre il vino passa attraverso il serbatoio, l’agente chiarificante si attacca a qualsiasi impurità nel vino. Quando il vino raggiunge la parte superiore del serbatoio, viene filtrato ed è pronto per essere bevuto.
