Porzioni: 4 ROTOLI
Ingredienti:
- 1 tazza di burro di arachidi (o burro di noci o di semi a scelta)
- Metà di un blocco sottovuoto (170 g) di tofu setoso extra sodo
- 1 cucchiaio. sciroppo d'acero, facoltativo
- Sale, facoltativo
- 4 tortillas di farina grandi (o tortillas di riso integrale o involtini di lavash)
- 454g di fragole, sbucciate e affettate (fresche, congelate o essiccate)
PROCEDIMENTO
- In un robot da cucina, unisci il burro di arachidi, il tofu, lo sciroppo d’acero (se lo usi) e il sale (se lo usi) e lavora fino a che il composto non è liscio.
- Su una tortilla, spalmare da 2 a 3 cucchiai di burro di arachidi. Sopra il burro di arachidi, sovrapporre le fette di fragole.
- Dividi l’impasto in tre o quattro sezioni e arrotola. Ripeti con il resto delle tortillas. Servi subito. Per servire in seguito, avvolgere ogni rotolo (tutte le sezioni) nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero se possibile (andrà bene se è in un contenitore per il pranzo per qualche ora). L’eventuale burro di arachidi avanzato si può conservare in frigorifero per circa 7 giorni in un contenitore ermetico.
VALORI NUTRIZIONALI
- Calorie: 428kcal
- Grasso: 32,8 g
- Carboidrati: 24,8 g
- Proteine: 16,9 g
- Zucchero: 14,6 g
- Sodio: 298 mg
VARIAZIONE
Sostituisci le mele, le banane o altra frutta secca a fettine sottili con le fragole.
