Porzioni: Per 5 tazze
Ingredienti:
- 2 tazze di aceto di mele
- 2/3 di tazza di zucchero di canna (o zucchero di cocco)
- 1 cucchiaino di sale
- 3 bacche di pimento
- 3 chiodi di garofano
- 1 cipolla rossa media, tagliata a metà e affettata molto sottilmente
- 3 tazze di cavolo rosso tritato o affettato molto sottilmente
PROCEDIMENTO
- In una piccola pentola, portare a ebollizione l’aceto, lo zucchero, il sale, il pimento e i chiodi di garofano. Dopo circa 1 minuto, togliere dal fuoco e mettere da parte una volta che lo zucchero si è completamente sciolto.
- Riempi a metà un grande barattolo per sottaceti o un contenitore ermetico con la cipolla e il cavolo. Versare il composto di aceto sulle verdure e mescolare per ricoprire. Se le verdure non sono completamente sommerse, aggiungi altro aceto per coprirle. Sigillare il contenitore e agitare energicamente per amalgamare bene.
- Conservare in frigorifero per 3 o 4 ore prima dell’uso. Gli avanzi possono essere conservati in frigorifero per 7-10 giorni.
VALORI NUTRIZIONALI
- Calorie: 122kcal;
- Grassi: 0,4 g;
- Carboidrati: 26,9 g;
- Proteine: 1 g;
- Zucchero: 21,4 g;
- Sodio: 487 mg
